Gestion de la Qualité

PDF
Imprimer
Envoyer
Écrit par Administrator
Lundi, 11 Mai 2009 17:19
Notre démarche de gestion qualité est basée sur les procédures HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) et a pour but de maximiser la sécurité et la qualité des produits que nous transformons. L’application des procédures HACCP entraîne en outre une meilleure utilisation de la matière première, une vue d’ensemble plus claire et une réponse plus rapide aux problèmes qui peuvent survenir. Le contrôle interne appliquant la norme HACCP facilite la collaboration avec les autorités et les organismes de contrôle dans le suivi de la production, qui se traduit en une confiance accrue.
 
La démarche qualité de G.RUN est détaillée ici.
 
Les procédures du programme HACCP de gestion de la qualité reposent sur 7 principes, qui sont pour l’essentiel : 
  1. Analyse des risques à toutes les étapes de la production. Évaluation des possibilités de risques et mesures préventives décidées (Analyse des risques)
  2. Déterminer les points critiques, les méthodes et/ou techniques dans la production qui doivent être maîtrisés afin d’éliminer ou de minimaliser les risques 
  3. Détermination des seuils critiques en vue de maîtriser les éléments de contrôle. 
  4. Mettre en place un système de surveillance interne avec des mesures systématiques afin de s’assurer que les points critiques sont sous contrôle. 
  5. Déterminer les mesures correctives à prendre dans le cas où le système de surveillance révèle qu’un point critique donné n’est pas contrôlé. 
  6. Appliquer les procédures de vérification, mesures complémentaires ou analyses, confirmant que le système fonctionne efficacement. 
  7. Constituer un dossier dans lequel figurent toutes les procédures et les relevés concernant ces principes afin de garantir que les procédures HACCP fonctionnent correctement. 
Autres contrôles
 
Les organismes de surveillance officiels opèrent un contrôle régulier en plus du contrôle qualité interne de G.RUN.  L’Institut de Recherche Alimentaire (MATÍS) vérifie que le traitement, la production et la distribution du poisson et des produits de la mer se déroulent selon les lois et décrets en vigueur. L’Agence de Surveillance de l’AELE (ESA) vérifie le suivi par les autorités islandaises de l’application de la législation de l’Union Européenne sur la production et le traitement des produits de la mer.
 
Enfin, nos clients nous rendent souvent visite et surveillent de près la production qui doit satisfaire leurs exigences. Nous recevons avec plaisir les clients actuels ou futurs qui souhaitent venir nous voir et juger par eux-mêmes de nos activités. 
Mis à jour ( Mardi, 02 Juin 2009 11:12 )

Guðmundur Runólfsson hf. - Sólvöllum 2, 350 Grundarfjörður, Iceland - Sími/Tel. +354 430 3500